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Una eleccion saludable

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Contacto

­Greixos Olivella S.L
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Sant Martí sarroca - Barcelona
08731
Catalonia - Spain

­Telefono:
+34 93 899 10 72

Fax.+34 93 899 01 83
admin@greixosolivella.com

Distintas clases de manteca de cerdo, para satisfacer sus necesidades.

Transporte, mercancias

Manteca de cerdo Ibérico

Grasa obtenida de la fusión de los tejidos limpios y sanos del cerdo en el momento de su sacrificio y apta para el consumo humano, según el Real Decreto Nº 1011/1981.

La manteca de cerdo ibérico contiene altos niveles de ácido graso insaturado y ácido oleico. Se trata de trata de una manteca perfecta para la elaboración de masas en dulces tradicionales o repostería industrial, también se utiliza en la elaboración de precocinados, asados y productos curados.­

Nuestra empresa y sus valores:

 

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Greixos Olivella S.l. Empresa familiar especializada en la fabricación de manteca de cerdo

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La manteca de cerdo es una grasa más saludable que la mantequilla y otras grasas de origen vegetal dado su alto contenido en ácido oléico. La parte proporcional de un gramo de manteca, contiene un 20% menos de grasa saturada que la mantequilla y presenta un nivel más alto de grasas monoinsaturadas, las cuales reducen el colesterol LDL  (“tipo "malo") y elevan el HDL (el "bueno").

 

Es una de las mejores fuentes naturales de vitamina D, donde también aporta otros nutrientes, tales como vitaminas B y C y minerales como el hierro y fósforo

La manteca refinada

La manteca de cerdo refinada lleva a la manteca ordinaria a un nivel más alto. El proceso de refinado estabiliza los parámetros físicos y químicos de la manteca y la somete a un proceso de desodorización. Todo esto, hace que se perciba una textura de alta calidad con un sabor y olor neutro. La manteca refinada y desodorizada es ideal para la fabricación de masas, precocinados, conservas y otros productos de panadería y repostería.

Manteca de cerdo tradicional

El verdadero sabor de la repostería artesana. Lleva a casa el sabor que todo el mundo ama.  Una manteca perfecta para productos de panadería y pastelería tanto industrial como artesana gracias a su plasticidad, dureza y textura. Se trata de una manteca muy versátil, donde también sirve para precocinados, hornear, asar y freír. Sin tampoco olvidar que se usa también en la industria del jamón y en el mercado de la restauración.

En función de los usos y aplicaciones, ofrecemos distintos tipos de mantecas, ya sea la manteca de cerdo blanda, manteca de cerdo dura (especial para procesos de laminado), manteca de cerdo extra dura (especial para procesos de laminado) y manteca de cerdo azucarada (especial para procesos de laminado).

Todas las mantecas se comercializan en distintos formatos, caja cartón o bloque sin caja (en función de las necesidades de los clientes), cuyo peso es de 10, 15 o 20 Kg. También en cubos de plástico y cisterna.

Chicharrón

La parte sólida que se obtiene después del proceso de fusión del saín de cerdo. Los chicharrones se prensan para extraer el aceite restante después de la fusión y posteriormente se tritura y procesa en distintos formatos y envases.

Se usa como aperitivo o como materia prima para la fabricación de dulces tradicionales como las tortas de chicharrón.

Manteca Azucarada

Grasa obtenida de los tejidos grasos limpios y sanos del saín de cerdo, añadiendo el porcentaje de azúcar solicitado por el cliente. La dureza y el porcentaje de azúcar se pueden adaptar a las necesidades de cada cliente. Es apta para distintas aplicaciones en el sector de la bollería y la pastelería.